馬賽魚湯
雖然我盡力搜尋怎樣做這個法國南部的特色菜，無論我準備好伴在旁的大蒜辣椒醬（rouille），芝士碎和法包，希望做到南法地道風味，但我想這個版本只可以說是"港式"而不是正宗。主要原因是這個南法的本地菜，湯是用上當地沿海的新鮮海鮮，上網查過主要材料例如其中一種魚，鮋魚，我在香港見也沒有見過。所以跟本不能跟足原本的用料。
既然不能做到正宗，不如想想怎樣做好本地版吧。記起之前用來滾蕃茄薯仔湯的綠州花尾龍躉，味道鮮甜，不如用這個代替南法的本地魚。
這個湯不但有海鮮的鮮甜味，也用上大量蔬菜如番茄，薯仔，洋蔥等，令人回味無窮，正宗不正宗也沒所謂了。
希望大家有機會也在家做這個吧。
詳見：http://www.eatathome.hk/bouillabaisse/
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